儿童夏季养生食谱

　 夏天是儿童发育最快的时候，而饮食对儿童的健康影响是最大的，所以夏季要及时补充钙质、维生素及食物营养，促进儿童发育。 　　

一.鱼茸番茄汤 　　

鱼茸番茄汤宜用鳙鱼，民间亦称为大鱼。中医认为它性温味甘，有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒之功，现代营养学亦认为它富含微量元素钙、磷、铁等。番茄被誉为蔬菜的维生素仓库，富含维生素C和胡萝卜素。中医认为能健胃消食，生津止渴，尤宜儿童食用。鱼茸番茄羹鲜美可口、能益胃生津、健脾益气，为今日靓汤也。 　　

材料：鳙鱼(即大鱼)肉300克，番茄250克，蒜头3小片，生姜3片。 　　

烹制：鳙鱼肉蒸熟，拆去鱼骨为鱼茸状;番茄洗净，切片状;蒜头去衣。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滚沸后下鱼茸、番茄、蒜头和适量食盐、油，至刚熟便可。此量可供3～4人用。 　　

二.锦绣鸡丝 　　

原料：莴笋200克，金针菇25克，红椒25克，鸡脯肉50克，香菇25克。 　　

辅料：盐、蛋清、生粉、葱姜汁、葵花子油适量。 　　

做法：1.洗净原料，分别切成细丝，鸡丝再用葱姜汁、蛋清、生粉拌匀备用。2.炒锅烧热，倒入适量油，烧至七成热，投入鸡丝，滑油至熟后沥油出锅，待用。3.净锅，烧热，放底油，放入莴笋丝、红椒丝、香菇丝、金针菇，略炒几下，再放入鸡丝，炒匀至熟。4.最后加入少许盐拌匀，盛盘即可。 　　

特点：健脑强体，促进食欲。辣椒含有丰富的维生素C，鸡肉中蛋白质丰富，金针菇中赖氨酸含量特别高，莴笋则富含钾和氟元素。 　　

三.蛤蜊粟米西兰花 　　

原料：蛤蜊250克，粟米25克，西兰花200克。 　　

辅料：盐、葱姜汁、葵花子油适量。 　　

做法：1.洗净蛤蜊、粟米粒、西兰花。2.将洗净的蛤蜊用开水烫至外壳略开，去掉泥衣，待用。3.西兰花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。4.炒锅烧热，倒入适量油，加热至四成热，放入西兰花和粟米翻炒至熟。5.往锅中放入蛤蜊肉，加少许盐调味，拌匀即成盛盘。 　　

特点：保肝强体，促进消化。西兰花提供丰富的维生素和胡萝卜素，粟米膳食纤维含量高，蛤蜊肉质鲜美，高蛋白、高铁、高钙、低脂肪。 　

儿童夏季吃什么降火,如果孩子上火了,饮食上一定要清淡,避免油炸、油腻的食物,同时要避免辛辣刺激的食物,适当增加孩子的饮水量。儿童夏季吃什么降火?给大家推荐一些适合孩子们的“清火”食物。 　　

1、西瓜,西瓜性凉,吃了不会引起上火心烦,而且含有丰富钾盐,能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。 　　

2、西红柿,尽管一年四季都可见,但西红柿在夏季最多,最甜,营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝去火。 　　

3、苦瓜,历代名医都把苦瓜看做夏季清暑热、去内火、帮助改善烦躁情绪的最佳食物。

4、大豆,大豆在滋阴、去炎的同时还能补充因为高温而大量消耗的蛋白质。 　　

5、草莓,草莓不但好吃,还有药用价值。中医认为它有去火功效,能清暑、解热、除烦。

6、绿茶,夏天出汗多,人体内津液消耗大,此时宜饮绿茶。绿茶性苦味寒,具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、解渴、生津、强心提神的功能。绿茶滋味甘香并略带苦寒味,富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分,饮之既能消暑解热,又能增添营养。 　　

7、绿豆,绿豆性味甘寒、入心、胃经,具有清热解毒、消暑利尿之功效。《本草纲目》里记载:用绿豆煮食,可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳。 　　

8、海带,海带不仅有助于清除体内的积热,还可以对付因出汗过多出现的体力透支。海带既可凉拌,又可煲汤食用,其中牛肉海带汤特别适合夏季饮用,但患有甲亢的孩子不要吃海带。

                                            2020.7